红薯蛋糕卷的做法

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“如云朵般柔软的蛋糕卷，还伴有淡淡的书香和浓浓的奶香，相比较奶油做的夹心，这个也算是低脂版的了。
吃起来特别软，非常非常香甜，红薯跟蛋糕这么一结合，红薯的味道反而不是那么浓郁了，更浓的是那个奶香味儿。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 50g
• 低筋面粉 60g
• 红薯泥 500g

辅料

• 植物油 50g
• 细砂糖 50g
• 炼乳 适量

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

红薯蛋糕卷的做法步骤

• 1蜜薯切成薄片，放入蒸锅隔水蒸熟后装到袋子里面，用擀面杖擀成细腻的红薯泥。
• 2红薯泥中挤入炼乳，混合均匀备用。
• 3碗里面倒入牛奶、植物油，搅拌至看不到油花，再过筛低筋面粉，用画Z字形的手法搅拌均匀。
• 4准备鸡蛋。蛋清和蛋黄需要分离，装蛋清的容器要确保无油无水，面糊里面倒入鸡蛋黄，用画Z字形的手法搅拌均匀即可。