波兰种南瓜牛角包的做法

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食材明细

主料

• 适量

波兰种

• 高筋面粉 80g
• 水 80g
• 酵母 1g

主面团

• 高筋面粉 320g
• 南瓜泥 180g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 30g
• 白糖 30g
• 盐 3g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

波兰种南瓜牛角包的做法步骤

• 1高筋面粉80克，干酵母1克，凉水80克同入大碗中，用筷子搅拌成团无干粉，蒙保鲜膜放在冰箱里冷藏发酵10小时。发酵好的面团表面有大大小小的气泡，用勺子挑起面团表面，面团下面是细长的拉丝，有大大小小的气孔。
• 2鸡蛋、南瓜泥、橄榄油放入面包机内胆中
• 3放入主面团其他材料和波兰种面团。（酵母埋在面粉里，糖和盐对角放置）
• 4揉好的面团柔软滋润，不粘盆壁，用手揪一块能撑出透明有弹性的薄膜。面团放在深盆里收圆，盖保鲜膜放温暖处发酵。