杏仁味海绵杯子蛋糕的做法

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“海绵蛋糕是日常经常食用的小点心。用杯子烘烤，比用大模具成熟得快，还可做多种造型，而且拿取食用都方便。
3个鸡蛋，1碗面粉，再将面粉替换成一部分杏仁粉，带着浓郁杏仁香气的海绵杯子蛋糕就做好了。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 杏仁粉 20克

辅料

• 细砂糖 60克
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

杏仁味海绵杯子蛋糕的做法步骤

• 1材料准备好：鸡蛋打入打蛋盆中，细砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、杏仁粉称重。
• 2细砂糖倒入鸡蛋液中。
• 3用电动打蛋器先高速打发，看不到蛋清液时转中速，直到蛋液打发到体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器，蛋糊划8字10秒不消失。
• 4用电动打蛋器在蛋糊中低速打发60秒，要以不易察觉的速度打发一圈，这样能将大气泡整理掉，蛋糊更加细腻，稳定性更好。