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杏仁味海绵杯子蛋糕的做法

admin 其他点心 2021年01月13日
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“海绵蛋糕是日常经常食用的小点心。用杯子烘烤,比用大模具成熟得快,还可做多种造型,而且拿取食用都方便。
3个鸡蛋,1碗面粉,再将面粉替换成一部分杏仁粉,带着浓郁杏仁香气的海绵杯子蛋糕就做好了。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 60克
  • 杏仁粉 20克
辅料
  • 细砂糖 60克
  • 玉米油 30克
  • 牛奶 40克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

杏仁味海绵杯子蛋糕的做法步骤

  • 杏仁味海绵杯子蛋糕的做法步骤:1 1材料准备好:鸡蛋打入打蛋盆中,细砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、杏仁粉称重。
  • 杏仁味海绵杯子蛋糕的做法步骤:2 2细砂糖倒入鸡蛋液中。
  • 杏仁味海绵杯子蛋糕的做法步骤:3 3用电动打蛋器先高速打发,看不到蛋清液时转中速,直到蛋液打发到体积膨胀,颜色变浅,提起打蛋器,蛋糊划8字10秒不消失。
  • 杏仁味海绵杯子蛋糕的做法步骤:4 4用电动打蛋器在蛋糊中低速打发60秒,要以不易察觉的速度打发一圈,这样能将大气泡整理掉,蛋糊更加细腻,稳定性更好。
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