黑森林蛋糕的做法

admin 其他点心 2021年01月11日
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“黑森林蛋糕是德国的传统蛋糕,有相应的用料规定。标准的黑森林要用到鲜樱桃,但是冬天没有樱桃卖,我就用樱桃果酱来代替了,味道一样也很好。这个配方我减少了糖的用量,相对比较健康一些。这个菜谱包含了戚风蛋糕的详细做法。配方是我实验了好多次,最成功的一个配方。终于使戚风不再“气疯”。要点都总结在结尾的小技巧里了。我平时就非常爱吃奶油,但是因为感觉能量比较高,所以吃的比较少。但是这周我过生日,寿星总是有一些特权的嘛。所以今天烤一个黑森林蛋糕来宠爱自己。细腻的口感加上酸甜的味道与黑巧克力的淡淡的苦味及一丝樱桃酒味完美融合。愿2021年身体健康,一切顺利。”

食材明细

蛋黄糊
  • 普通面粉 27g
  • 玉米淀粉 27g
  • 可可粉 7g
  • 新鲜鸡蛋黄 2个
  • 菜籽油 30g
  • 牛奶 30g
  • 白砂糖 16g
蛋白霜
  • 新鲜蛋白 2个
  • 白醋 10滴
  • 白砂糖 24g
奶油
  • 淡奶油 1000g
  • 白砂糖 40g
装饰
  • 巧克力碎 适量
  • 树叶形巧克力 适量
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

黑森林蛋糕的做法步骤

标签: 蛋糕   黑森林   生日蛋糕