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蔓越莓马斯卡彭奶酪司康,超级豪华版

admin 蛋糕做法 2020年07月20日

看到两个关于马斯卡彭的司康,细较之下,决定选这个超级豪华版。无他,马斯卡彭相对多一点而已。其实,这个方子不完全,只有朗姆酒,没有葡萄干。自己寻思着加了15克上去,同时也萌发了懒劲儿,不想酒泡,直接用干果。于是又去酒,换成蔓越莓,因为蔓越莓好像没那么干。把低筋粉换成了中筋粉,懒得为这一次去新开一包粉。而根据以往的经验,中筋粉的司康也很不错。按方操作,可能某些顺序得调换一下,比如先将黄油与粉类混合或许会更容易搓成粗粉样,而奶酪与粉类混合后再去搓黄油,基本上就直接成团了。而牛奶似乎也可以省去,只是尝试着加了1/4?1/5?面团就有些黏手起来,赶紧打住,这样就挺好了。烘烤至金黄,奶香四溢,浓到化不开,果然是超级豪华版啊。。。。

 

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 100克,马斯卡彭奶酪62克,黄油30克,细砂糖20克,牛奶20克,无铝泡打粉3克,蔓越莓干15克

 

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法

步骤1:用料:马斯卡彭奶酪62克,金龙鱼糕点用低筋小麦粉100克,黄油30克,牛奶20克,无铝泡打粉3克,细砂糖20克,蔓越莓干15克

 

步骤2:将白糖,粉,泡打粉混合。

 

步骤3:倒入奶酪,抓匀。

 

步骤4:加入软化的黄油,抓搓均匀。

 

步骤5:倒入适量牛奶,抓捏均匀。

 

步骤6:加入蔓越莓干。

 

步骤7:抓捏成均匀面团。

 

步骤8:擀成约1.5厘米厚的片。

 

步骤9:用圆模印出小块。

 

步骤10:取出。

 

步骤11:将剩下面团聚拢,

 

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